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コラム 記者ワープロ

手作りチョコ

(11/11)

 取材先で「ビーントゥーバーチョコレート」の存在を教えてもらった。カカオ豆の仕入れ・選別・焙煎(ばいせん)・摩砕・調合・成形までのチョコレート製造工程の全てを自社工房で一貫して行い作るチョコで、関東では専門店もどんどん増えているらしい。チョコ好きではないが画像を見せてもらい、味の感想を聞くと興味が湧いてくるもの。専門店の中には、一般客がカカオ豆を買える店もあるらしい。バレンタインデーに「手作りといっても、溶かして形を変えているだけ」とお笑い芸人や漫画でよくネタにされるが、このままいけばカカオ豆から選んだ正真正銘の“手作りチョコ”が普及するのもそう遠くはないかもしれない。(央)