一関・平泉
2017年6月13日付
劣化の遺伝子特定 岩手生物工学研究センター 品質改良、新品種育成に期待 シイタケで国内初

 公益財団法人岩手生物工学研究センター(北上市成田、杉原永康理事長)は、収穫後のシイタケの褐変(かっへん)や軟化に関わる遺伝子の特定に国内で初めて成功した。品質劣化が抑えられ、…

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