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県産リンゴでスイーツ 盛岡カレッジオブビジネス 学生６種考案 来月、限定販売【岩手】
盛岡市の専門学校「盛岡カレッジオブビジネス」パティシエ科の１、２年生は、県産リンゴの魅力を広く発信するため、「ふじ」「冬恋」など各品種の特長を生かした６種類のスイーツを考案した。12月２、３の両日に市内のイオン盛岡店で限定販売する。
県産リンゴのＰＲキャンペーン「岩手アップルⅡｗｅｅｋｓ２０１７」（来月１～14日）に向け、県と協力して取り組んだ。１、２年生９人が９月上旬からアイデアを練り、「ふじ」「冬恋」「紅玉」「はるか」などの品種を使ったケーキやパイ、タルト、ブリュレなどを考案した。
このうち「岩手のふじタルト」は、果汁が豊富で甘味のある「ふじ」をふんだんに使用。真っ赤なリンゴをタルト生地に並べ、ふんわりとしたクリームを載せて見た目もかわいらしく仕上げた。
27日は学生ら９人が県庁を訪問し、スイーツをお披露目。試食した達増拓也知事は「あちこちに工夫が凝らされていて素晴らしい。岩手のリンゴ活用の可能性が感じられる」と高く評価した。
スイーツは２日間で約３００個販売する。価格は税込みで４００円前後。
同科２年の齊藤有花さん（19）は「リンゴの真っ赤な色合いを出すのに苦労したが、どれも満足のいく完成度に仕上がった。岩手のおいしいスイーツを味わい、笑顔になってほしい」と、販売を楽しみにしていた。
