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「銀河のしずく」でバウムクーヘン 盛岡のカフェが発売【岩手】
プリン味と焦がしバター２種類
盛岡ターミナルビル（田口信之代表取締役社長）が運営するＪＲ盛岡駅ビルフェザン内のカフェ「銀河堂１８９０ Ｓｗｅｅｔｓ＆Ｂａｋｅｒｙ」は２日、県ブランド米「銀河のしずく」を使ったバウムクーヘンの販売を開始した。プリン味と焦がしバターの２種類で、米粉の甘味とふんわりとした食感が特徴。本県ならではの土産品として注目を集めそうだ。
同店は岩手の豊かな食の発信を目的に、県産食材を使ったパンやスイーツを開発・販売している。２０１６年秋に販売を開始した「銀河のしずく」にも着目し、１年がかりで米粉の甘味を生かしたオリジナルバウムクーヘンを考案。同店の看板商品「銀河堂プリン」をイメージし、プリン風味の生地にカラメルソースを掛けた「プリンバウム」と、バターのコクのある味わいが楽しめる「焦がしバターバウム」の２種類を商品化した。
同日はフェザン内で試食販売会が開かれ、市内の保育園「ＭＨナーサリー」の園児や買い物客らに商品をＰＲ。試食した同園の佐藤吾希人ちゃん（５）は「甘くてふわっとしておいしい。もっと食べたい」と笑顔で頬張っていた。
価格はいずれも１３００円（税込み）。同店のほか、フェザン１階「おでんせ館」内の土産店などで取り扱っている。商品開発に携わったホテルメトロポリタン盛岡の熊谷崇パティシエ料理長は「米粉と薄力粉の配合を調整し、食感にこだわって仕上げた。岩手の新たな土産として広まるとともに、銀河のしずくにも興味を持つきっかけになってほしい」と語っていた。
