奥州・金ケ崎
調理の道へ自覚新た 水沢第一高調理科生徒 「儀式包丁」見学【奥州】
水沢第一高校（伊藤勝校長、生徒３６３人）調理科の生徒は８日、日本に古くから伝わる四條真流の「儀式包丁」を奥州市水沢の同校で見学した。日本調理師会長の加藤綱男さん（81）＝花巻市石鳥谷町出身＝が、食材に直接手で触れず道具だけで魚をさばく技術を披露。プロの腕前と食材への感謝が込もった儀式を間近で目にし、生徒は専門課程を歩む自覚を新たにした。
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