“こっさり”スープ味わって　いちのせき弁当　ラーメン店開業

　一関市の障害者就労継続支援Ａ型事業所いちのせき弁当（小野寺悟管理者）は、同市青葉１丁目でラーメン店を始めた。知的障害がある利用者らが勤務し、こだわりの味を提供している。今後も品数を増やすなどサービスに努める考えだ。

　同事業所は市内２カ所で行ってきた弁当の製造・販売の拠点を同市真柴の工場に一括し、同市青葉１丁目の本店に新たな事業としてラーメン店を開設。他店にはない味を出そうとメニューなどを試行錯誤しながら準備を進め、２０１９年１２月２３日に開店した。

　店名は「横浜家系ラーメン鷹山」で、メニューは▽豚骨醤油ラーメン（税込み８８０円）▽豚もやしラーメン（同）▽ライス（税込み１１０円、お代わり３杯までは税込み２２０円）―の３品。こってり、あっさりを組み合わせた独特の“こっさりスープ”が特徴。豚骨醤油ラーメンには手作りのローストポークや豚角煮、ホウレンソウ、メンマ、半熟卵をトッピング。豚もやしラーメンには山盛りのもやしとキャベツ、厚さ１センチほどのロールチャーシューが付いている。

　店内にはテーブルとカウンターの計１６席と調理場が併設され、職員２人と知的障害がある利用者５人が勤務。洗い物や掃除を担当する利用者の男性（２７）は「七夕やクリスマス、バレンタインなどの季節にスペシャルメニューを出せたらいい」と思いを膨らませる。同じく利用者の菅原美南さん（２１）は「初日からお客さんがいっぱい来た。おいしいラーメンをもっと食べてほしい」と願いを語る。

　開店後について、小野寺管理者（６０）は「濃厚なスープだが食べやすいと、お客さんの評判はいい。意外と女性客が１人で来ることもある」と手応えを語る。利用者については「今はまだ言われたことをこなしている状態だが、ひたむきさがある。これで終了ということはない。営業しながら経験を積み、実践していくのが一番」とメニューの増加などを見据えている。

　営業時間は午前１１時３０分～午後１時３０分、午後５～８時。当面は不定休。問い合わせは同事業所＝０１９１（２６）６５４０＝へ。