一関・平泉

3種の酵母飲み比べ 磐乃井酒造【一関】

磐乃井酒造の新商品「IWANOI NUMBERS」

 一関市花泉町涌津の磐乃井酒造(阿部徳彦代表取締役)は、飲み比べシリーズ「IWANOI NUMBERS」を販売している。3種類の新酒でそれぞれ異なった酵母を使用しており、ファンの注目を集めそうだ。

 創業104年となる同酒造では毎年、創業記念酒を製造していたが、今季は新たな取り組みとして同シリーズを考案した。

 酵母は日本醸造協会で純粋培養されたもので、901号、1001号、1401号を使用している。このうち、1001号を使うのは初めてという。アルコール度数はいずれも15度、酒米は花泉町産の美山錦を使用。3本のセット販売もしている。

 杜氏の佐藤竜矢さんは「麹(こうじ)菌や仕込配合は全てそろえているが、酵母が違うだけで味わいが変わる。3本を飲み比べ、先入観を持たずに自分の好きな味を見つけてほしい」と話している。

 1本720ミリリットルで、価格は1540円(税込み)。問い合わせは同酒造=0191(82)2100=へ。

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