食の歳時記

2017年6月9日付
青いトマト 漬物に

 農家の摘果作業で出る青いトマト。赤く熟す前の実で多くは出回らないが、ピクルスなどに加工して食べることができる。「青くても食べられることを知ってほしい」という生産者側の提案で、…