2018年12月19日付 冬の保存食<9980> 寒さが日に日に厳しくなる中、漬物や凍(し)み大根など冬の保存食作りが盛んだ。わが家では薫製にはまっている。イカやサケなどの海産物は一晩水気を切って10分ほど薫製するだけで酒の…