食の歳時記

2017年12月27日付
ビーツ、深紅の彩り

 美容に欠かせないビタミンや鉄分、食物繊維が豊富な野菜「ビーツ」は赤いカブのような形で寒さに強い。一関市花泉町涌津の野菜ソムリエ渡邊淳子さん(45)は「自分の手掛けた野菜をおい…