食の歳時記

2017年3月2日付
伝統製法の麹で甘酒

 日本で古くから天然の栄養ドリンクとして飲まれ続ける甘酒は、ビタミンB1、B2、イノシトールなど豊富な栄養素を含む米麹(こうじ)が原料。ひな祭りのお供としても親しまれ、近年は麹…