食の歳時記

2018年3月24日付
早春の味、葉ワサビ

 3月、雪解けを待って収穫されるワサビ。平泉町平泉字花立の阿部慶元さん(68)は、地元の産直施設に葉ワサビを出荷している。辛みを味わうには花が咲く前こそが「旬」と、おいしさをア…