北上・西和賀
雪詰め、全国へ 大根の一本漬け出荷【西和賀】
西和賀町の第三セクター・西和賀産業公社（代表取締役社長・細井洋行町長）は、冬の特産品として知られる「大根の一本漬け」の出荷作業を進めている。２０１７年最後の出荷となった29日は、スタッフが膝丈ほどの高さに積もった雪をケースに敷き詰める作業を進めていた。
一本漬けは、古くから伝わる製法で受け継がれてきた冬の味覚。減塩、薄味でパリパリとした食感が特徴。まとめて購入できるオーナー制で注文された商品は、毎年保冷用として雪と一緒に全国各地に届けられる。
今季の発送作業は同町上野々の加工場で19日にスタート。29日は同公社スタッフが、袋詰めした大根を発泡スチロールのケースに入れた後、周辺に積もった雪を入れて50ケースを出荷した。
近年は雪不足で確保に苦労したものの、スタッフは「雪は一本漬けを受け取る人たちに喜ばれている。今年はたくさんあるので安心して出荷作業ができる」と語った。
同公社によると、今季は昨季の２万本を上回る３万本の出荷を目標としていたが、今夏の日照不足の影響で２万５０００本しか確保できなかったという。
それでも順調な受注により、同日現在で１万５０００本を出荷。注文の締め切りは当初来年２月上旬としていたものの、１月中には在庫がなくなる見通し。同公社の廣瀬稔生産加工課長は「数量としては当初の目標に届かなかったが、今年もおいしい一本漬けができた。数に限りがあるので早めに購入してほしい」と呼び掛ける。
問い合わせは同公社（12月30日～元日は休み）＝０１９７（８２）２２１１＝へ。
