北上・西和賀
フルーティーな香り どぶろく「ユキノチカラ」 きょうから発売【西和賀】
西和賀町の第三セクター西和賀産業公社（代表取締役社長・細井洋行町長）は、冬ならではのどぶろく「ユキノチカラ」を今年も１日から発売する。地場の水とコメで仕込み、甘口で飲みやすい人気の味。出荷シーズンを迎え、同町左草の工房にフルーティーな酒の香りが漂っている。
同町は２００６年にどぶろく特区に認定され、16年から同社がどぶろくを商品化。地域資源を生かした特産品の開発・販売を進めるデザインプロジェクトの地域ブランド「ユキノチカラ」と同名を冠し、看板商品として発売された。
３年目の今年は、11月６日に仕込みがスタート。雪解け水を豊富に含んだ水とコメ、清酒用の菌などを使い、複数の作業が並行して行われている。
持ち味の口当たりの良さを実現するには、温度や発酵の管理が肝要。作業を一手に担う同社生産加工課の米澤清人さん（61）がもろみの温度やアルコール度数のきめ細かいチェックを重ねている。
昨季は町内を中心に販売されお土産としても人気があり、約２０００本を完売した。今冬も同数程度を順次出荷し、19年３月ごろまでの製造・販売を見込む。米澤さんは「今年もおいしく仕上がり、甘さから特に女性の人気を頂いている」と魅力をアピールしている。
アルコール度数は９～10度で、５００ミリで１２００円（税込み）。問い合わせは同社＝０１９７（８２）２２１１＝へ。
