県内外
［うどん工房かたつむり］もちもちグミグミの麺
だしのうまさが後引く味わい
讃岐と大阪で修業を積んだ店主が地元・盛岡で開いた「うどん工房かたつむり」は、厳選した素材を使い手作りにこだわるうどんの専門店。だしは瀬戸内などから取り寄せるいりこやかつお、さば、うるめ、昆布を使用。喉越しの良い讃岐風の麺を、だしを効かせた香り高い関西風つゆで楽しむのが同店のスタイルで、県産小麦「もち姫」配合による“もちもちグミグミ”とした麺の食感も評判。一番人気はスパイシーな香りとだしの風味が絶妙にマッチした「鶏天カレー」で、麺のおいしさをダイレクトに味わえる「ぶっかけ」もおすすめ。全てのメニューで麺の量を調整でき、がっつり食べたい学生やサラリーマンも、少なめでいい子供やお年寄りも満足できる店づくりを目指している。
Data
盛岡市門２－17－15
０１９・６２４・１８５５
営／11時～15時
休／火曜
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momottoメモ
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