安全・安心の食 お届け　南部学校給食センター稼働【北上】

　北上市がＰＦＩ（民間資金活用による社会資本整備）方式で整備した市南部学校給食センターは７日、給食提供を開始した。アレルギー対応食も配送し、給食供給能力も格段に向上。市内児童生徒らに安全・安心の給食を届ける。

　同センターは老朽化していた中央学校給食センターに代わり、同市相去町のオフィス・アルカディア北上に新築移転。給食大手のメフォス（本社東京都港区）を代表事業者とする県内外８社が設立した特別目的会社（ＳＰＣ）・北上さくらスクールランチが２０１９年３月に着工した。

　東急建設と地元の佐藤組を中心に建設工事を進め２０年２月に完成し、移転により名称を「南部」と改称。ＳＰＣは３５年３月まで維持管理、運営業務を担い契約金は５２億６８００万円。

　施設は鉄骨造り２階建て、敷地面積９６６０平方メートル。１日当たり最大４０００食（中央学校給食センター時は２９００食）、米飯は北部学校給食センター分を含む６６００食の供給能力がある。今年度は給食が小学校８校、中学校３校と県立花巻清風支援学校北上みなみ分教室小中学部の合わせて約３６００食分、米飯は全て北上産米で南部、北部両センターの計６２００食ほどを用意する。

　調理場の床は従来のウエット方式からドライ方式となり、衛生面も向上。北上産木材が使われ、柔らかさとぬくもりが感じられる。調理場を一望できる見学スペースも設けられた。

　アレルギー対応調理室を整備。国で定める特定原材料７品目（卵、乳、小麦、エビなど）が入らないアレルギー対応メニューを用意し南部、北部の両センター管轄校の対象者１４人分を専用容器で提供する。７０食まで対応する。

　調理に当たる北上さくらスクールランチの関係者と市、県（栄養職員など）職員の約４０人体制。市はアレルギー対応食を担当する管理栄養士も配置した。

　初日は朝から関係者が食材の洗浄や調理などに当たり、市内の中学校に給食が配送された。１０日以降は対象の全小中学校、学部に供給する。

　髙橋良枝所長は「衛生環境に留意し、安全・安心のおいしい給食を提供していきたい」と話している。