一関・平泉
栄養価もベリーグッド 千厩・ファーム小梨 ハックルベリーでタルト 松栄堂と共同開発 来月１日発売【一関】
一関市千厩町小梨の農事組合法人ファーム小梨（千葉功代表理事組合長）は菓子製造・販売の松栄堂（総本店一関市地主町）と提携し、洋菓子「ハックルベリータルト」を開発した。小梨地区で栽培した栄養価の高い果実・ハックルベリーを使用しており、１２月１日からの販売を予定している。
ハックルベリーは、欧米では庭先で育てられている一般的な果実。菅原裕一理事によると「視力の改善や老化防止などに効果があるとされるアントシアニンがブルーベリーの約７倍あり、ビタミンＢ１、ビタミンＡ１、βカロチンが豊富に含まれている」という。
同地区では同法人に加盟する小梨第９区自治会の農業グループ「畑の一年生」が４年前から栽培しており、これまではジャムなどにして地元の軽トラ市で販売してきた。商品開発は６次産業化の促進を目指して６月に着手。７月から松栄堂が協力し、販売に向けて試作を重ねてきた。
完成したタルトは、ハックルベリーの実を丸ごと使ったジャムを活用し、上品な甘さと酸味が感じられる一品。同グループの佐藤弘子代表は「皮や種ごとつぶしてジャムにすることで、豊かな食感が生まれた。松栄堂さんの協力で試作を重ね、程よい食感と食べ応えのあるものにできた」と自信を見せる。
ハックルベリータルトは、来月１日から松栄堂総本店（一関市地主町）と同中野店（同市山目）で販売される。価格は税込み２１０円。問い合わせは同法人＝０１９１（５３）３０７７＝まで。
