花巻
青豆特有のコクとうま味 マルルまほろば「豆乳ババロア」 道の駅で販売開始【花巻】
花巻市東和町安俵の「道の駅とうわ」は、地域で製造される洋生菓子「豆乳ババロア（プレーン）」の販売を新たに始めた。地元食材を使用し、地元の菓子職人がスイーツに仕上げたこだわりの一品。オール東和の味として売り込む。
豆乳ババロアは、豆腐の加工販売に取り組む同町土沢の障がい福祉サービス就労継続支援Ｂ型事業所マルルまほろば（川村渉所長、利用者２５人）が、栽培から手掛ける青大豆「秘伝」の豆乳を提供して町内の菓子製造、Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ菓音（パティスリー・カノン）に製造委託し、２０１９年秋に商品化した。
「生クリームの風味に負けない青豆特有のコクとうま味、優しい甘さ」が特徴で、子供からお年寄りまで幅広い年代が食べやすい味に仕上げた。ただ冷凍品（賞味期限１カ月）で解凍後は要冷蔵（１０度以下で賞味期限４日）のため、これまではマルルまほろば直売か、イベント時の販売に限られていた。
今回、道の駅とうわの浅沼直行駅長（５８）が「地元素材にこだわった無添加で優しい味」に着目し、１月から新たな取扱商品に追加。１個（５０グラム入り）２８０円で販売している。浅沼駅長は「最初から最後までオール東和のスイーツ。道の駅で販売すべき商品」と話し、隣接する東和温泉の利用客を含め観光客にもＰＲする。
マルルまほろばの川村所長（４７）は「こだわり大豆を使ったスイーツ。道の駅で販売されて広く愛される商品になれば、利用者とスタッフのやりがいにもつながる」と話している。
