力強くうま味豊か　ＪＡ江刺・金札米１００周年記念　日本酒「粒粒一心」販売【奥州】

　ＪＡ江刺（小川節男組合長）は、江刺金札米１００周年を記念した日本酒「粒粒一心」の販売を開始した。八幡平市のわしの尾（工藤朋社長）が、江刺産米の名声を築いた「陸羽１３２号」と、同ＪＡのブランド米・江刺金札米「ひとめぼれ」を用いて、丁寧に製造。力強い味わいと豊かなうま味が特徴に仕上がっており、小川組合長は「また飲みたいと思う味わい。厳しい状況下で、頑張っている生産者の励みとなることを願っている」と語っている。

　同ＪＡは当初、２０２１年度に１００周年を迎えた江刺金札米の記念式典・祝賀会で披露しようと準備を進めていた。

　式典・祝賀会を１月２７日の開催と決めたものの、新型コロナウイルスの感染拡大を受けて延期。その中で「日本酒はおいしいうちに販売しよう」と、同２９日に同ＪＡ店舗や同社で販売を開始した。

　同ＪＡ関係者が２０年１０月に陸羽１３２号を使った日本酒を製造している同社を訪ね、日本酒製造を依頼。工藤社長の快諾を受けて、同年産の江刺金札米ひとめぼれを原料として提供した。

　同社が使っている陸羽１３２号をこうじと掛米に、酵母は本県オリジナルの「ゆうこの想い」を用いて酒母を造り、金札米を使いもろみを仕込んだ。工藤社長によると「金札米が陸羽１３２号から始まり、流れを受け継いで今の金札米になったことを表現している」という。

　同ＪＡは販売に当たって酒名を「粒粒一心」とした。「穀物の１粒１粒が農民の苦労と努力の結果実ったものであること。心を一つにしていこう」との思いを込めた。

　試飲した小川組合長は「常温で飲んでみたが、甘みというかうま味を感じた。それほど得意な方ではないが、また飲みたいと思った」と語る。

　粒粒一心について工藤社長は「陸羽１３２号の力強い味わいが金札米の豊かなうま味とともに広がり、酸がはっきりと立ち上がり後味はボリューム感のあるうま味が十分に感じられる」とし、「室温くらいか、かんをつけて、平盃（さかずき）に注いで舌の先の方からじっくりと味わっていただきたい」と紹介している。

　粒粒一心は７２０ミリリットル１９８０円（税込み）で、３３０本限定。同ＪＡ経済部店舗＝０１９７（３１）１２１１＝、江刺ふるさと市場＝０１９７（３１）２０８０＝、同社で販売している。小川組合長は「好評であれば今後も継続して販売する商品としていきたい」と話している。