一関・平泉
食欲そそる甘い匂い 土用の丑 ウナギ料理店大忙し【一関】
２３日は「土用の丑（うし）」。同日は二十四節気の「大暑」で暦の上では一年のうちで最も暑さが厳しい時期を迎える中、一関地方でウナギを扱う料理店は夏本番を乗り切ろうと注文が相次ぎ、厨房（ちゅうぼう）の中は食欲をそそる甘く香ばしい匂いに包まれている。
ＪＲ一ノ関駅前に店を構えて１００年を超える老舗の和風レストラン松竹（細川正二店主）＝一関市上大槻街＝でも土用の丑を前に繁忙期を迎え、食事どきには出前での注文や来店した客が脂の乗った国産ウナギに舌鼓を打っている。
今季は国産ウナギが不漁のため価格が高騰中だが、国産にこだわる同店では全国各地から取り寄せることで必要な数量を確保。２２日にはウナギを焼くようになって６０年という３代目の細川店主（８１）が、早朝５時から厨房で静岡産の新鮮なウナギを慣れた手さばきで調理しながら「ウナギを食べて暑い季節を元気に乗り切ってほしい」と語った。
２０２２年夏の土用の丑は２回あり、次回８月４日は「二の丑」となる。
