花巻
満にら饅頭召し上がれ 愛隣館、さかえや コラボメニュー提供【花巻】
花巻市鉛の温泉宿・結びの宿愛隣館（清水隆太郎代表取締役社長）は、「元祖満州にらラーメン」で知られる市内人気ラーメン店とのコラボメニュー「満にら饅頭（まんじゅう）」の提供を開始した。宿泊客や宴会利用客向けの和膳料理の一品で、「満にら」独特の食欲をそそる風味が存分に味わえる。
満州にらラーメンは、同市山の神の「さかえや本店」の看板メニュー。ラーメンにトッピングされているニラとニンニクの芽、紅しょうがを細かく刻み、スープに使用する満にらのたれとラー油で漬け込んだ同店開発の万能調味料「ＭＡＮＮＩＲＡ ＢＡＮＢＡＮ」を使用してコラボメニューを考えた。
考案したコラボメニューの「満にら饅頭」は、ごま油で炒めた万能調味料の具と白金豚のひき肉を、生地で包んで蒸し、万能調味料のたれで味を付けたあんを絡めた。生地にはすり下ろした大根と紅しょうがを使い、ヘルシーで見た目も華やかに仕上げた。
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