北上・西和賀

牛肉もおいしいよ 道の駅錦秋湖・ハッシュドビーフ 期間限定で提供 西和賀

西和賀町のブラウンスイス牛の肉を使用したハッシュドビーフ。道の駅錦秋湖で期間限定で提供している

 西和賀町杉名畑の道の駅錦秋湖(増岡幸樹店長)内のレストランで、町産のブラウンスイス牛肉を使ったハッシュドビーフを期間限定で提供している。約5時間かけて煮込んだ牛すじをたっぷり使用。若年層を中心に人気を集めており、同道の駅では「多くの人に味わってもらいたい」とPRしている。

 ブラウンスイス牛はスイス原産の乳肉兼用種で、同町では左草ブラウンスイス牧場(藤田春恵代表)の広さ約35ヘクタールの牧場で飼育されている。ハッシュドビーフは町内産の肉の良さを広く伝えようと企画され、試作を進めていた。

 1月21日に提供を開始。ブイヨンとデミグラスソースで時間をかけて煮込むことで、牛すじを柔らかく仕上げている。こだわり抜いたソースは深いこくがあり、シメジなどのキノコ類も地元産を活用している。

momottoメモ

価格は税込み1300円。牛肉が無くなり次第終了となる。レストランの営業時間は午前11時から午後3時(ラストオーダーは2時30分)まで。問い合わせは同道の駅=0197(84)2990=へ。

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