食の歳時記

2018年5月24日付
ヤエザクラの塩漬け

 初夏、山里を美しく彩るヤエザクラ。花が咲くのはいっときだが、摘んだ花を塩漬けにすることで一年中楽しむことができる。いなりずしも、一輪添えるだけで華やかな印象に。「摘んで楽しく…