“二豆流”味な逸品　胆沢学校給食センター　全国大会で優秀賞【奥州】

　奥州市立胆沢学校給食センター（千田範夫所長）は、７、８の両日、女子栄養大・駒込キャンパス＝東京都豊島区＝で開かれた第１４回全国学校給食甲子園大会で優秀賞（野口医学研究所賞）に入賞した。１２日、市役所江刺総合支所に田面木茂樹教育長を訪ね、「普段のメニューが認められたことがうれしい」と初受賞の喜びを語った。

　同センターは、胆沢、衣川両地域の小中学校８校に配食しており、同大会には今回が初出場。全国１４４７校・施設が出場した今大会は、第２次選定で各都道府県代表を決定し、第４次選定で全国六つのブロックの代表２校・施設ずつに絞った。本県代表の同センターは、秋田県代表とともに北海道・東北ブロック代表として決勝大会に臨んだ。

　今回のメニューは▽金色（こんじき）の風ごはん▽牛乳▽ぴかぴかピーマンの肉詰め～江刺りんごソースかけ～▽胆沢納豆の元気あえ▽大谷選手に続け！二豆流汁▽ブルーベリーゼリー。このうち二豆流汁は、２０１９年度の新メニューで人気の一品。「豆乳と豆腐二つの豆製品を使い、児童生徒の憧れの大谷選手の『二刀流』にあやかって健康と郷土愛を育もうと考案した」という。

　地元食材をふんだんに使ったメニューが高い評価を受け、８校・施設の入賞団体に入った。

　田面木教育長を訪ねたのは、千田所長（６５）と、決勝で調理を行った主任栄養士の菊地万里子さん（４３）と主任調理師の堀篭光江さん（５９）、ともに練習を重ねた学校栄養職員の西田美紅さん（２９）。田面木教育長は「奥州市をＰＲしてきてくれて感謝している。内容も素晴らしく、良い物を作ってもらったと思う。これからも期待している」と祝福。千田所長は「特別なメニューでなく、普段のメニューで臨んだが、それを認めてもらった。自信につながるし、励みになる」と喜びを語った。

　菊地さんは「決勝大会は緊張したが、全国の人たちと交流できて楽しかった。時間内に作り終えるという目標が達成できて満足。おいしい給食を作れるのは、おいしい食材を提供してくれる地元の生産者のおかげ。感謝している」と話していた。