お取り寄せで苦境打破　酒屋の酒しゃぶ膳　食材卸業者と共同開発　世嬉の一酒造【一関】

　酒造・販売の世嬉の一酒造（本社一関市田村町、佐藤航代表取締役社長）は、地元の食材卸業者と協力してお取り寄せ商品「酒屋の酒しゃぶ膳」を共同開発した。同社のレストランで提供している人気の酒しゃぶ膳を再現。新型コロナウイルス感染拡大で飲食業者の売り上げが落ち込む中、連携して苦境打破を目指していく。

　コロナ禍でレストランの客数が激減するなど、苦しい状況が続く中、通販事業で仕入れ先を含めて売り上げ回復を目指そうと企画。食肉加工・販売の一関ミート（石川聖浩代表取締役）が運営する石川ファームから豚肉、一関まちづくり株式会社（菅原照之代表取締役社長）が運営する「街なか産直　新鮮館おおまち」から野菜の提供を受けて実現した。

　今回の事業では冷蔵便を活用し、「鮮度」を売りにしている。具体的には、発送の４日前までに注文を受け、発送当日の午前１１時までに豚肉、野菜が世嬉の一に届けられる。梱包作業を行った上で、午後には発送される仕組み。市が実施している農畜産物販売促進支援事業の採択を受け、送料の一部が補助されている。

　８月に販売を開始し、当初は認知度が低かったが、口コミやインターネット交流サイト（ＳＮＳ）で徐々に人気が高まり、今では１日１０～２０件程度の注文があるという。

　商品内容は、４人前として石川ファームの黄金こめ豚（ロース肉）４００グラム（２００グラム２パック）、新鮮館の野菜、だし用として世嬉の一の特別本醸造酒３００ミリリットル１本。野菜は、現在はダイコンやニンジン、ネギ、水菜、小松菜、シイタケなどだが、季節によって変わるとしている。価格は５５００円（税込み、送料込み）。世嬉の一のホームページのほか、店頭でも注文を受け付ける。

　佐藤社長は「３社がうまい具合にタッグを組めたことが好評につながっている。今は飲食業界にとって一番厳しい時期だが、周りと組んで頑張っていきたい」と語っている。

　問い合わせは世嬉の一酒造＝０１９１（２１）１１４４＝へ。